Dailuaine 1997

Dailuaine 1997 "the Ultimate"

 

Ultimate The Ultimate Dailuaine 1997 Ultimate The Ultimate Selection is een serie whisky’s van de Nederlandse onafhankelijke bottelaar van Wees. Alle flessen zijn single cask bottelingen, niet bijgekleurd en zonder koudefiltratie en zijn speciaal geselecteerd door Han en Maurice van Wees. 

 

  • Uitsluitend de beste vaten Single Malt.
  • Non-chill filtered.
  • Datum van distillatie & botteling op de fles.
  • Genummerde flessen.
  • Beperkt aantal flessen leverbaar.
  • Gebotteld in Schotland.

De distilleerderij van Dailuaine, gelegen aan de rivier de Spey, even ten zuiden van Aberlour in het dal van hoogste berg in de Speyside nl. de Benrinnes, werd in 1852 gebouwd door William Mackenzie. Dailuaine – uitgesproken als “dal-u-ayn” – komt uit het Gaelic en betekent “groene vallei”. In 1873 werd de Strathspey Railway geopend en deze liep vlak langs de Dailuaine distilleerderij. De distilleerderij kwam door de gemakkelijk aan- en afvoer mogelijkheden tot een grote bloei. Tot 1879 bleef William Mackenzie eigenaar van de distilleerderij en na zijn dood nam zijn zoon Thomas de zaken over. Thomas pakte de zaken nog voortvarender aan en de Dailuaine distilleerderij werd een van de grootste distilleerderijen van de regio. In 1891 voegde Thomas aan Dailuaine de naam Glenlivet toe, dat was toen zeer gewoon in die tijd, en sloot tevens een samenwerkings overeenkomst met Talisker. Deze speciale Dailuaine botteling van The Ultimate Single Malt Scotch Whisky Collection heeft gerijpt in een hogshead, (fust nr.4234), gestookt op 26 maart 1997 en gebotteld 27 januari 2011. Er zijn slechts 362 flessen gebotteld.

Uitgebreide informatie

De nieuwe naam werd in 1898 Dailuaine-Talisker Distilleries Ltd. Enige jaren daarna bouwde Thomas aan de overzijde van de rivier de Spey een nieuwe distilleerderij – Imperial – geheten. De zaken gingen goed, tot ook de terugslag van de crisis eind 19e eeuw voelbaar werd. Thomas overleed in 1915 en daar hij geen verdere familie had, werd de Dailuaine distilleeerderij door een groep afnemers van de whisky overgenomen. Waaronder James Buchanan, John Dewar en Johnnie Walker. De distilleerderij ging zo over in de opgerichte U.D.V. groep, en later in de nieuwe groep van D.C.L. die zodoende de eigenaar van Buchanan, Dewar’s en Walker werd. De Dailuaine distilleerderij werd in 1917 grotendeels door een brand verwoest en weer in 1920 na herbouw in productie genomen. In 1950 werd de distilleerderij op het elektriciteits net aangesloten en tussen 1950 en 1960 werden er nog meer verbeteringen aangebracht. Een Saladinbox werd ook in gebruik genomen maar in 1983 ging men mout bij de grote mouterijen kopen. De Saladinbox is nog steeds in goede staat en kan op ieder moment weer in gebruik genomen worden. Er wordt van de Dailuaine whisky slechts 2% als single malt. Alle flessen uit de serie van The Ultimate zijn non chillfiltered, genummerd, niet bijgekleurd, single barrel en minimaal afgebotteld op 46% om zo de pure smaak van het geselecteerde vat in uw glas te laten komen. Op iedere fles vindt u de datum van distillatie, de botteldatum en het vat nummer.

Proefnotitie

Kleur: licht goud. Neus: frisse aroma’s van citrus fruit met tonen van vanille en wat zoete kruiderij en licht moutig. Smaak: tonen van fruit (limoen), iets zoetige tonen, vanille, boter, peper en hout. De afdronk is middellang met terugkerende frisse fruit aroma’s en tonen van zoethout.

Marieke Bult-Steenstra
Marieke Bult-Steenstra
17/03/2022
Prachtige slijterij, tot de nok toe gevuld met alcoholische dranken in mooie flessen.
Henk-Martijn Schuldink
Henk-Martijn Schuldink
23/01/2022
Leuke winkel met kundig whisky advies. Let wel, hier betaal je dan ook voor. 10% bovenop de gemiddelde prijs voor een fles. Kwaliteit mag wat kosten nietwaar.
Marcel
Marcel
19/01/2022
Mooie winkel, vriendelijk personeel en goede informatie over de dranken, aanrader, lekkere whisky gescoord, 😃
Berthil Van Tebberen
Berthil Van Tebberen
19/12/2021
Mensen met verstand van zaken. En ze pakken je cadeau erg mooi en feestelijk in. Een genot om eens rond te kijken. Voor mij de beste slijterij van Nederland
Willem Snoeijer
Willem Snoeijer
20/10/2021
Leuke winkel veel keuze hebben ze
Harjan Knol
Harjan Knol
17/10/2021
Ik ga er toch wel regelmatig even naar binnen ,maar ik kom er nooit uit met lege handen. Het is gewoon een een winkel waar je echt blij van wordt. Je krijgt altijd een vriendelijk ontvangs en als je iets speciaals zoekt krijg je zeker iets waar je in eerste instantie nooit aan had gedacht. Als je de winkel binnen komt kijk je je ogen uit ,het staat er vol van de kelder tot aan het plafond
Rob Vos
Rob Vos
18/09/2021
Slijterij Bartels heeft veel keuze en een groot assortiment met vele bijzondere soorten wijn, whiskey's, Rum en andere soorten spraakwater. Daarnaast is het ook nog eens een gezellige authentieke winkel. En vergeet niet de authentieke wijnkelder. Zeker de moeite waard van het bezoeken en dan met iets lekkers naar huis af te reizen. En de hond mag altijd mee naar binnen. Vriendelijke en sociale bediening die graag met je meedenkt.