De “neuzen” van Fred en Douglas Laing hebben 2 zeer speciale vaten van 2 zeer speciale whiskies geselecteerd voor deze vatted malt. Bij elkaar gevoegd vullen deze whiskies elkaar perfect aan, gelet op de intensiteit van elke regio. Elk vat is speciaal geselecteerd op neus, smaak en finish, waarbij elke whisky zijn eigen karakter en identiteit meeneemt in deze creatie. Gebotteld op de oude traditionele un-chillfiltered manier en op 46% zodat alle facetten van deze malts bewaard blijven. Deze whiskies hebben lang gewacht en langzaam gerijpt in de schotse warehouses. Weer een hele speciale creatie van de gebroeders Laing. Deze keer een vatting van 10 jaar oude Ardbeg en Inchgower en wederom een huzarenstukje, want het blijft een opgave om er voor te zorgen dat de rokerige Islay de fijnzinnige Speyside niet overvleugelt.
Uitgebreide informatie
In 1794 bouwde illegale whiskystokers een illegale stokerij en in 1815 is toen de legale distilleerderij geopend. Ardbeg is tussen 1981 en 1989 voor verbouwingen gesloten geweest. De moutvloer werd toen ook niet meer gebruikt en Ardbeg betrekt het mout nu van buurman Port Ellen. Deze mout is nog steeds het meest turfhoudend van het eiland. In 1996 is de Ardbeg weer gesloten maar in 1997 door de huidige eigenaar geopend onder leiding van manager Stuart Thomson, die zijn sporen bij Glenmorangie reeds verdiend had als mash man. In het stillhouse van Ardbeg staan één wash still en één spirit still, die met stoom verwarmd worden. De stills zijn bijna even groot, bij andere distilleerderijen zijn de spirit stills meestal kleiner dan de washstills en de stillman van Ardbeg moet eerst tweemaal een eerste distillaat distilleren om de spirit geheel te kunnen vullen. De rijping van de new spirit van Ardbeg vindt plaats op nieuwe en refill bourbon vaten. Het water om te brouwen komt via een pijpleiding uit een meertje Loch Uigeadail geheten.
De distilleerderij van Inchgower is in het noordoosten van de Speyside gelegen, aan de kust, even ten zuiden van de plaats Buckie. De naam Inchgower is afkomstig uit de omgeving, waar de distilleerderij zich bevindt. “Gower” heeft in het Schots de betekenis van “tuin”. De distilleerderij Inchgower (uitgesproken als “inskauwer”) werd in het jaar 1871 gebouwd door Alexander Wilson, een neef van de oorspronkelijke oprichter. Hij verplaatste de oorspronkelijke distilleerderij van zijn oom, die gelegen was in de plaats Lintmill (ten zuiden van Cullen) naar de huidige plaats. Deze verhuizing kwam tot stand, daar de landeigenaars de huur van het land waar de oorspronkelijke distilleerderij op stond wilden verdubbelen. Het motto van Malts of Scotland is, speciale bottelingen voor bijzondere momenten op de markt te brengen en ervoor te zorgen dat er geen concessies gedaan worden aan de zichzelf opgelegde hoge normen. Dit ruime aanbod zorgt ervoor dat we in de toekomst zeer zeker verwend zullen worden met meer bijzondere bottelingen. De whisky’s van Malts of Scotland worden niet gekleurd, zijn un chill-filterd en worden op cask strength gebotteld. Wat u krijgt is de meest pure smaak van Uisge Beatha, een echte ervaring van de kunst van meest geliefde stokerijen van Schotland
Proefnotitie
Kleur: licht goud. Neus: friszoet met eerst vooral zachte turf. Dan subtiele tonen van vanille, gist, butterscotch en citrus. Smaak: net als in de neus is de turf prominent aanwezig, maar nu met iets meer as. De whisky komt daardoor eerst wat droog over, maar dat wordt fraai gecompenseerd door de zoete tonen van vanille, honing en amandelen die later doorkomen. De afdronk is prettig droog, met tonen van gras en hooi en een kruidig accent.
