De naam Blair Athol komt uit het Gaelic. Blair staat voor ‘het vlakke land in de vallei’ en Athol voor ‘de naam van de omgeving’.
Zo’n 95% van de productie van Blair Athol wordt gebruikt voor het maken van blended whisky, waarvan de bekendste de Bell’s whisky is. Het water wat gebruikt wordt voor zowel brouwwater als voor de koeling komt uit Aldour Burn, wat vrij vertaald ‘stroom van de Otter’ betekend. Vandaar dat er in het logo een otter staat afgebeeld.
De overige 5% wordt door onafhankelijke bottelaars als Single Malt whisky op de markt gebracht.
Zo ook deze 11 jaar oude variant die gebotteld is door Signatory en een rijping heeft gehad op hogsheads. Gedistilleerd op 7 juni 2007 en gebotteld op 26 november 2018.
Proefnotities Blair Athol, Signatory 2007:
Neus: zoetig, rond, gekaramelliseerde gember, sinaasappel en honing.
Smaak: vanille, butterscotch, frisse fruitige citrus, lichte tonen van chocolade en koffie, dan amandel, peacan-noten en bananenchips. Wordt lekker romig met een drupje water.
Afdronk: gemiddeld lang. Iets mout. Een lekkere whisky voor na bijvoorbeeld een barbeque.
BLAIR ATHOL DISTILLERY
Opgericht: 1798
Gebied: Central Highlands
Eigenaar: Diageo
Uitrusting: 2 wash stills, 2 spirit stills
Percentage: 43%