Na de distillery release onlangs is dit de tweede officiële botteling van Wolfburn whisky.
De whisky werd gedistilleerd uit ongeturfde mout en rijpte op
American oak and Spanish Oloroso sherry casks. Ondanks zijn jeugdigheid heeft hij structuur en een mooie balans. Dit is jong, puur en eerlijk.
Wolfburn de noordelijkst gelegen distilleerderij van het Schotse vasteland
Wolfburn ligt aan de rand van Thurso en is daarmee de noordelijkst gelegen distilleerderij van het Schotse vasteland. De huidige locatie ligt zo’n 350 meter van de overblijfselen van de oude Wolfburn distilleerderij. Deze werd in 1821 gesticht, maar ging al ergens in de tweede helft van de negentiende eeuw ter ziele. De nieuwbouw begon in augustus 2012 en al in januari 2013 vloeide de eerste spirit uit de ketels. Wolfburn bestaat uit drie gebouwen, de distilleerderij en twee warehouses.
Master Distiller is Shane Fraser, hij werkte eerder bij Royal Lochnagar en Oban en was zeven jaar distillery manager bij Glenfarclas.
Alles gebeurt op zeer traditionele wijze, met de hand en met gebruik van de fijnste ingrediënten. Deze non-chill filtered whisky heeft tonen van fruit en frisse zeelucht met op de achtergrond een klein spoortje turf rook
Proefnotities Wolfburn First Release:
Kleur: bleek strogeel.
Neus: Amandelen, pecannoten en zoete sherry.
Smaak: Zoet, sherry, rozijnen, bessen, verschillende nootsoorten, evenals verse gerst.
Afdronk: Langzaam opkomende sherry gecombineerd met wat kruiden.
WOLFBURN DISTILLERY
Opgericht: 1821 (heropend in 2013)
Gebied: Northern Highlands
Eigenaar: Andrew Thompson
Uitrusting: 1 wash still, 1 spirit still
Percentage: 46%
Gebied: Northern Highlands
Eigenaar: Andrew Thompson
Uitrusting: 1 wash still, 1 spirit still
Percentage: 46%
