Flora & Fauna, ook wel F&F is een zo genoemde private bottelaar, die is opgericht door Diageo. F&F is een populaire bottelaar, maar die in de loop van de jaren economisch sterk achteruit is gegaan. De serie van deze bottelaar is al een lange tijd beëindigd en enkele bottelingen zijn helemaal niet meer verkrijgbaar, gelukkig is er bij Drankgigant.nl een ruime collectie aanwezig. Op de distilleerderijen van Diageo die over een winkel beschikken, worden ook nog enkele soorten verkocht. De naam van deze bottelaar is Michael Jackson.
De Strathmill distilleerderij is gelegen in de plaats Keith, ten noordoosten van Dufftown. Strathmill betekent “molen in het brede dal”. De distilleerderij werd bij de bouw in 1891, Glenisla-Glenlivet genoemd. Op de plek waar de distilleerderij gebouwd is heeft voorheen een haver- en maïsmolen gestaan. Het bontgekleurde kwikstaart vogeltje is een veel geziene gast in de waterrijke omgeving van de distilleerderij. In 1895 werd Glenisla door een bekende gindistillateur uit Londen n.l. W & A Gilbey overgenomen. De broers Gilbey gaven na de overname de distilleerderij de naam Strathmill . Zij brachten ook een 5 jaar oude Strathmill single malt uit, wat voor die tijd zeer bijzonder was. Na diverse overnames van W & A Gilbey door andere Internationale drank firma’s fuseerde men uiteindelijk in 1997 met Guinness.
Uitgebreide informatie
In 1968 werden er om de productie op te voeren twee stills bijgebouwd. In het stillhouse van Strathmill staan nu twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. De spirit stills zijn voorzien van purifiers om zo een lichtere spirit te verkrijgen. De zes washbacks zijn van roestvrij staal gemaakt en men laat de new spirit rijpen op refill bourbon-en sherry vaten en ook op nieuwe bourbon vaten. Het brouwwater voor de bereiding van de nieuwe malt haalt men uit naamloze waterbronnen, die in de buurt van de distilleerderij liggen. Voor het koelwater gebruikt men water afkomstig uit het langs de distilleerderij stromende riviertje de Isla. Praktisch de gehele produktie van de distilleerderij wordt voor de blended whisky’s gebruikt. Uitsluitend onafhankelijke bottelaars brengen zo nu en dan een single malt op de markt. Zoals deze 12 jaar oude Strathmill botteling van Flora & Fauna.
Proefnotitie
Kleur: diep amber. Neus: licht en ronde aroma’s van fruit (appel, peer en sinaasappel), licht mout en zoete romige tonen. Smaak: rond, fruit, vanille, daarna lichte mouttonen en iets rokerig met in de drogende afdronk chocolade tonen.
