Saint Brandarius, the Original.
Deze whisky komt van het eiland Terschelling, van de Schylge distilleerderij.
Waar staat Saint Brandarius voor?
Het is een naam die niet uit de lucht komt vallen. De whisky van Isle of Schylge is vernoemd naar de heilige sint Brandaan die niet alleen in Nederland veel goeds gedaan heeft. In Ierland is hij tot heilige verklaard na het stichten van een aantal kloosters en talloze goede daden. Hij staat het meest bekend om de ‘Reis van Sint Brandaan’. Daarin wordt verteld over een boek dat hij leest met zaken die hem niet aanstaan. Hij besluit het boek te verbranden, waarna een engel uit de licht komt die hem een missie geeft: hij moet per schip op reis gaan om de waarheid te achterhalen.
Brandaan doet wat hem opgedragen wordt en vaart uit. In een negenjarige reis volgen verschillende miraculeuze dingen elkaar op: een vis met een eiland op zijn rug, een pratend reuzenhoofd, een hert dat een vliegende draak verjaagt en meer komt voorbij in het verhaal. Hij schrijft er een boek over dat bij zijn terugkomst af is. Kort daarop sterft hij.
Ooit stond er op Terschelling een kerk die de naam van de heilige droeg en tot op de dag van vandaag is er een vuurtoren te vinden met de naam Brandaris, gebaseerd op de achternaam van Sint Brandaan. De whisky van Isle of Schylge rijpt in de vuurtoren. Hoe toepasselijk is het dan dat deze ook de naam van de heilige draagt?
Bijzondere vaten, lokaal water en liefde voor whisky
De gebuikte vaten bij Schylge zijn zijn ex-bourbon, sherry en ex-portvaten, maar ook een bijzonder type vat. Isle of Schylge heeft namelijk vaten waarin cranberrywijn gezeten heeft. Deze cranberryvaten worden nu gebruikt om whisky in te laten rijpen. Het idee hiervoor is ontstaan in 2020. In dat jaar worden de eerste vaten ook gevuld met whisky en een jaar later is de eerste batch klaar. Al voordat er gebotteld is, raakt de whisky uitverkocht, waarna er in 2022 een nieuwe batch uit cranberryvaten komt. Ook deze vliegt de deur uit. Reden te meer om deze traditie door te zetten.
De lichte peated whisky die de Nederlandse Distilleerderij gebruikt is licht geturfd en gemiddeld drie tot vijf jaar oud. Isle of Schylge gebruikt bij de botteling duinwater uit Terschelling, waardoor elke batch tussen de 46 en 48 procent alcohol by volume de fles in gaat. En de naam van de whisky: Saint Brandarius.
Proefnotitie Saint Brandarius:
Neus: Ziltig, in de verte geel fruit, natte turf, oud hout en geuren die je doen denken aan een wandeling op het strand na een storm.
Smaak: Het palet is ziltig en rokerig. Een beetje honing, citrus en vuurwerk. Zee invloeden en een heel fris zoet-zuurtje.
Afdronk: Weer, net als in de neus en in het palet die zee-invloeden. Natte as, rook en gerookte ham.
Hij is verwarmend en medium lang.
Nu voor € 34,99 (normale prijs € 39,99)