The Macallan distilleerderij was één van de eerste whiskystokerijen in Schotland en is in onze ogen toch een beetje deRolls Royce uit de speyside.
De Macallan distilleerderij staat vrij hoog boven de noordelijke oever van de rivier de Spey ten noorden van Aberlour onder het toeziend oog van Eastern Elchies House.
MacAllan 12 jaar Double Cask.
Nieuw Amerikaans eiken werd verscheept naar Spanje, waar er vaten van werden gemaakt, die vervolgens werden ‘geseasoned’ met sherry en daarna naar de Speyside werden getransporteerd. In Schotland werd er een new make in gegoten om vervolgens 12 jaar te rijpen. Die whisky werd daarna vermengd met 12 jaar oude whisky gerijpt op ex-Oloroso sherry Europees eiken vaten en aldus gebotteld. Het resultaat verenigt vanille, citrus en een lichte eik met het traditionele Macallan karakter van rijk fruit, sherry en kruidige houttonen.
MacAllan DISTILLERY
Opgericht: 1824
Gebied: Speyside
Eigenaar: Edrington Group
Uitrusting: 6 wash stills, 14 spirit stills
Percentage: 43%
De proefnotities zijn geschreven door Hans Offringa
