De Glengoyne distilleerderij ligt ten noorden van de grens van de Highlands en de Lowlands bij Glasgow bij het plaatsje Aberfoyle. Het beroemde wandelpad, de “West Highland Way” geheten, dat van Glasgow tot Fort William loopt, ligt vlak langs de distilleerderij en is zodoende een mooie pleisterplaats voor de wandelaars. De naam Glengoyne komt uit het Gaelic en betekent “Vallei of the Goose” (vallei der ganzen).
Door het uiterst langzame distilleerproces wat men hier volgt en dat de mout niet met turf maar met stoom gedroogd wordt, produceert men op Glengoyne een malt die zeer licht van karakter is.
De 12 yo is gerijpt op een mix van first-fill sherryvaten, refill sherryvaten en first-fill bourbon-okshoofden, hetgeen een primeur is voor de distilleerderij. Hoewel de invloed van sherry daardoor mogelijk minder is, is deze nog steeds aanwezig.
Proefnotities GlenGoyne 12 jaar:
Neus: zeer moutig met veel karamel-zoetheid. Gezoet citroensap en gele appels, honing en hints van hazelnoten en vanille.
Smaak: zoet en moutachtig met een romig en licht botergevoel in de mond. Toffee en een lichte speculaas-kruidigheid. Hints van vanillecake. Enkele lichtfruitige tonen van appel en meloen, hooi en amandelspijs.
Afdronk: gemiddeld lang, eenvoudig en zoetig.
GLENGOYNE DISTILLERY
Opgericht: 1833
Gebied: Central Highlands
Eigenaar: Ian Macleod Distillers Ltd
Uitrusting: 1 wash still, 2 spirit stills
Percentage: 43%