De familie William Grant richttein 1898 deze thans wereldberoemde
distilleerderij op.
De beslissing rond 1970 om Glenfiddich in de markante driehoekige fles als single malt op de markt te brengen, had verstrekkende gevolgen voor de hele whisky-industrie.
De naam Glenfiddich betekent “vallei der herten”.
Zo’n 90% van de productie wordt als single malt verkocht.
Voor de Fire & Cane wordt geturfde Glenfiddich gehuwd met ongeturfde Glenfiddich. De whisky wordt daarna voor zo’n drie maanden gefinisht in rumvaten voor extra aroma’s van zoete karamel.
Fire & Cane heeft de eerste rijping op Amerikaans eikenhouten ex-bourbonvaten.
Glenfiddich Fire & Cane.
Kleur: Amber en iets goud.
Neus: Aroma’s van zachte turfrook. Rijke, zoete toffee met krachtige tonen van vers fruit en een zweem van specerijen.
Smaak: Een explosie van rook, als een kampvuur van Highland turf (zonder de medicinale Island tonen). Tonen van eikenhout en intense toffee. In basis groen fruit, met diepe zoete tonen van gebakken appel en geroosterde marshmallow.
Afdronk: Rokerig, lang en zoet.
GLENFIDDICH DISTILLERY
Opgericht: 1898
Gebied: Speyside
Eigenaar: Fam. Grant
Uitrusting: 10 wash stills, 18 spirit stills
Percentage: 43%
