De distilleerderij van Glencadam ligt in het oostelijk deel van de Highlands vlakbij de plaats Montrose iets ten noorden van het plaatsje Brechin. “Glen” is afkomstig uit het Gealic en betekent “dal of vallei” en “Cadam” is waarschijnlijk afkomstig van de vlakbij gelegen Cadam Estate. De vertaling van Glencadam is dus “vallei van Cadam”. George Copper, de toenmalige eigenaar van Cadam Estate, heeft de distilleerderij Glencadam na het invoeren in 1823 van het vergunningsstelsel in 1825 opgericht. In 1827 werd de distilleerderij reeds overgenomen door David Scott, die tot 1837 de eigenaar bleef. Na diverse overnames werd de distilleerderij in 1891 gekocht door Gilmour Thomson & Co uit Glasgow. Deze gebruikte de whisky om zijn blends mee te blenden. Deze nieuwe Glencadam 10 years old botteling is door de nieuwe eigenaar Angus Dundee Distillers eind 2008 op de markt gebracht. De whisky wordt als ‘The Rather Delicate Highland Malt’ betiteld, is unchill-filtered, niet gekleurd en gebotteld op een sterkte van 46%.
Uitgebreide informatie
In 1827 werd de distilleerderij reeds overgenomen door David Scott, die tot 1837 de eigenaar bleef. Na diverse overnames werd de distilleerderij in 1891 gekocht door Gilmour Thomson & Co uit Glasgow. Deze gebruikte de whisky om zijn blends mee te blenden. In 1954 werd Glencadam verkocht aan George Ballantine & Sons, nu behorend bij een der grootste drankengiganten ter wereld Allied Domecq Limited. Die besloten de Glencadam distilleerderij in 2000 te sluiten. In mei 2003 werd de distilleerderij van Glencadam gekocht door Angus Dundee Distillers. Er staan in de distilleerderij één wash still en één spirit still, die beiden met stoom verhit worden. Er zijn zes washbacks, twee ervan zijn gemaakt van roestvrij staal en vier zijn er gemaakt van een zacht soort staal, corton steel genaamd. Voor de rijping van de whisky worden bijna uitsluitend refill vaten gebruikt. Het water dat men voor de bereiding van de whisky gebruikt komt via een pijpleiding uit het nabijgelegen meertje met de naam Loch Lee. Het water voor het koelen van de condensors haalt men uit de Unthank Spring en de Barries Burn. De malt die bij de distilleerderij van Glencadam wordt geproduceerd wordt voor zo’n 98% voor blended whisky’s gebruikt.
Proefnotitie
Kleur: strogeel. Neus: levendig, intens met aroma’s van vers gesneden gras en tonen van citrus, appelsap, limejuice en lichte kruidige hint van het eikenhout en heel lichte rokerig. Smaak: rond en elegant, helder met tonen van fruit, citrus, aardbeien, mandarijnen, kandijsuiker en een harmonieuze aangename samensmelting van de natuurlijke zoete aroma’s (honing) met de kruidige tonen van het eikenhout. De afdronk is lang, rijk met heldere tonen van het graan en zoetige mout en met de terugkerende aroma’s van het fruit. Jim Murray 95 punten in de whisky bible.
