The Ultimate

The Ultimate Selection is een serie whisky’s van de Nederlandse onafhankelijke bottelaar van Wees. Alle flessen zijn single cask bottelingen, niet bijgekleurd en zonder koudefiltratie en zijn speciaal geselecteerd door Han en Maurice van Wees.

• Uitsluitend de beste vaten Single Malt.
• Non-chill filtered.
• Datum van distillatie & botteling op de fles.
• Genummerde flessen.
• Beperkt aantal flessen leverbaar.
• Gebotteld in Schotland.

From hogshead 19491, non chill filtered at 46%

Dufftown is een Schots dorp en voormalige burgh in het hart van de regio Speyside in het bestuurlijk gebied Moray.Dufftown is gelegen aan de oevers van de rivieren Fiddich en Dullan, aan de voet van de Convall Hills. Dufftown wordt door zichzelf geprezen als de “Malt whisky hoofdstad van Schotland”. Het produceren van whisky zit wel in het bloed van Dufftown, er zijn dan ook in totaal zeven (vroeger tien) distilleerderijen te vinden. In Dufftown bevinden zich de distilleerderijen van: Mortlach, Glenfiddich, Glendullan, Dufftown, Kininvie en Balvenie. Vroeger waren er dan ook nog Parkmore, Convalmore en Pittivaich. Een bekende locatie in Dufftown is Balvenie Castle. Het wat minder bekende Dufftown Distillery werd geopend in 1896 en heette oorspronkelijk Dufftown-Glenlivet Distillery. Zij bezitten 6 stills waar vnl. whisky wordt geproduceerd voor de blend van Bells.

Het karakter van Dufftown is zacht met fruitige invloeden. Als single malt zie je hem niet vaak, dus deze is vrij uniek.