De “neuzen” van Fred en Douglas Laing hebben 2 zeer speciale vaten van 2 zeer speciale whiskies geselecteerd voor deze vatted malt. Bij elkaar gevoegd vullen deze whiskies elkaar perfect aan, gelet op de intensiteit van elke regio. Elk vat is speciaal geselecteerd op neus, smaak en finish, waarbij elke whisky zijn eigen karakter en identiteit meeneemt in deze creatie. Gebottled op de oude traditionele un-chillfiltered manier en op 46% zodat alle facetten van deze malts bewaard blijven. Deze whiskies hebben lang gewacht en langzaam gerijpt in de schotse warehouses, de bedoeling is dan ook dat u voor deze whisky even lekker gaat zitten zodat u van alle tonen, geuren en smaken goed kunt genieten. Weer een hele speciale creatie van de gebroeders Laing. De twee 8 jaar oude single casks zijn van Bowmore en van Craigellachie. Het “vatten” is de gebroeders Laing bijzonder goed gelukt. De stevige tonen van Macallan met de aangename aroma’s zoals honing en vanille en de wat lichtere tonen met de sterkere Islay aroma´s van de Laphroaig single malt maken deze “vatted malt” een zeer bijzondere whisky.
Uitgebreide informatie
Bowmore Islay Single Malt Whisky gaat zijn wereldwijde top 10-positie versterken. In een uitgekiend vijfjarenplan worden verpakkingen en imago aangepast en richt het bedrijf zich op een serie exclusieve tradionele top whisky’s. Onlangs werd het vernieuwde Bowmore bezoekerscentrum geopend en hield David Wilson, Marketing Director van Morrison Bowmore, zijn gehoor voor: “Wij willen onze fantastische Single Malt Whisky op een eigentijdse wijze presenteren, in zowel bestaande als nieuwe marken.” Meer dan ooit richt Bowmore zich in de komende jaren op de allerhoogste kwaliteit. De range wordt van tien soorten teruggebracht naar vijf premium kwaliteiten. De aanpassing van het assortiment gaat samen met een nieuwe uitmonstering van zowel flessen als verpakking.
Het eiland Islay ligt ten zuidwesten van Schotland. De Bowmore distilleerderij staat in de gelijknamige plaats. Dit is de hoofdstad van het eiland en ligt aan de zeearm Loch Indaal. Bowmore komt uit het Gaelic en “Bow” betekent baai en “More” groot. De betekenis duidt dus op de grote baai Loch Indaal waar Bowmore aan is gelegen. De Bowmore distilleerderij werd gebouwd in 1779 door David Simpson en is de oudste distilleerderij van het eiland. Tijdens de Tweede wereldoorlog heeft de haven van Bowmore dienstgedaan voor het Britse leger, dat met een daar gestationeerde controlepost Duitse duikboten moest opsporen. Na vele overname’s is in 1994 Morrison Bowmore Ltd. in handen van de Japanse whiskyfirma Suntory, die voor 100% eigenaar van de distilleerderij Bowmore is. In het stillhouse van Bowmore staan twee wash stills en twee spirit stills, allen op stoom verwarmd. De zes washbacks zijn van Oregon pine en staan in één rij. Boven de washbacks zijn bordjes gemonteerd met daarop de namen van de eigenaars en de jaartallen dat ze eigenaar van Bowmore waren. Bij Bowmore worden nog steeds drie moutvloeren gebruikt, hier komt zo’n 30% van de gebruikte mout vandaan, het overige deel komt van de mouterij van Port Ellen. Bowmore rijpt zijn delicate whisky’s in de befaamde gewelven van het bedrijf. Omdat deze zich onder zeeniveau bevinden heersen hier ideale omstandigheden. De new spirit rijpt op sherry- en bourbon vaten en er worden ook refills gebruikt. De warehouses staan net nuiten de plaats Bowmore, maar er worden ook nog een aantal warehouses gebruikt rondom de distilleerderij, al dan niet gebruikt voor de rijping van whisky. Een warehouse is zelfs omgebouwd als zwembad voor de bewoners van het eiland. Dit zwembad wordt verwamd met verloren warmte van de distilleerderij. Het water voor de productie is afkomstig van regenwater uit de heuvels, het water stroomt over de turfhoudende grond door een gegraven kanaaltje met de naam “Distillerie Lade”. Het water voor het koelen van de condensors komt uit de kraan. De Bowmore distilleerderij is de meest bezocht distilleerderij van het eiland. De malt van Bowmore komt met een veelvoud aan leeftijden op de markt.
De distilleerderij van Craigellachie is midden in het gelijknamige plaatsje gelegen. Deze plaats ligt precies bij de plek waar de bekendste rivieren van de Speyside samenstromen. De rivier de Fidddich mondt hier uit in de rivier de Spey. De naam Craigellachie komt uit het Gaelic en betekent “grote rots”. De Craigellachie distilleerderij werd in 1888 gebouwd door P.J. Mackie en zijn zakenpartner. Mackie was o.a. de naamgever en uitvinder van White Horse whisky. Op de gevel van de distilleerderij van Craigellachie staat nog steeds met grote letters “White Horse Distillery Ltd.”. Mackie was destijds ook de eigenaar van Lagavulin op het eiland Islay. Zijn partner Alexander Dewar bezat ook de Benrinnes distilleerderij, maar hij trok zich terug in 1900 en verkocht zijn deel aan Mackie. De keuze van de bouwplaats van de Craigellachie distilleerderij was niet alleen het goede water uit de nabijgelegen Convalheuvels maar vooral de ligging vlakbij het treinstation van de “Strathspey Railway”. Dit was toen belangrijk voor de aanvoer van gerst en turf en de afvoer van de whisky. Deze spoorlijn is in 1967 helaas opgeheven en nu is het onder de naam Speyside een bekende wandelroute. In 1924 ging Mackie een samenwerking aan met D.C.L. . In 1927 overleed Mackie en de firmanaam werd door de erven veranderd in White Horse Distillers Ltd. In 1948 kreeg de inmiddels door U.D.V. overgenomen distilleerderij elektriciteit. In 1964 werd het aantal stills verdubbeld. In 1998 werd de distilleerderij gekocht door John Dewar’s Sons Ltd (Bacardi/Martini). In de distilleerderij staan nu twee wash stills en twee spirit stills die op stoom werken. De washbacks (8 stuks) zijn van Oregon Pine gemaakt. Vanaf 1975 wordt de new spirit per tankauto afgevoerd om op een andere plek te rijpen. De vaten voor de rijping zijn refill vaten. Het brouwwater haalt men uit een bron die ligt op de Little Conval Hill. Het koelwater voor de condensors komt uit de langstromende beek de Burn of Allachoy. Slechts 2 % van de geproduceerde maltwhisky van de Craigellachie distilleerderij wordt als single malt whisky gebotteld. Het overige deel wordt voor de Dewar’s White Label blended whisky gebruikt.
Proefnotitie
Kleur: strogeel. Neus: opend licht “geteerd” en ziltig met de kenmerkende Bowmore karakters, zoals jodium, limoen, zeewier en oesters, dan komen de aroma’s van de Speyside door met tonen van vers gesneden appels, bloemig en gekaramelliseerd fruit (abrikozen) kruidige tonen (thijm en vanille). Smaak: beginnende zoetige tonen dan turf en teer, met aroma´s van getoast brood en zoutig zeewier. In de afdronk komen zoete vanille en butterscotch tonen naar boven met lange en zeer turfachtige eiland tonen. Fraaie combinatie van Craigellachie’s honing karakter met het teerachtige karakter van Bowmore.
