Caol Ila, uitgesproken als “kool iela” komt uit het Gaelic en betekent “Sound of Islay”. Het is de naam van het water tussen de eilanden Jura en Islay.
Vanuit het ketelhuis van Coal Ila heb je een prachtig uitzicht op naburig eiland Jura.
Caol Ila 12 years kenmerkt zich door zijn krachtige, stoere karakter en het medium gebruik van turf. In geur en smaak komt duidelijk het complexe rokerige karakter naar voren (duidelijke tonen van houtskool). Een aanrader voor de liefhebber van een uitgesproken Islay malt.
Proefnotities Caol Ila 12 jaar.
Vaal strogeel. Ingehouden citrustonen met een scheutje badolie en mondwater. fris en eetlustopwekkend, vrijwel geen rook. Met water amandelolie en ouderwetse oliepakken; blijft fris-fruitig, lychees, een scheutje olijfolie en daarna potpourri en geurzeep. Zoet rokerig en een tikje zuur in de afdronk. Complex evenwicht van primaire smaken.
CAOL ILA DISTILLERY
Opgericht: 1846
Gebied: Islay
Eigenaar: Diageo
Uitrusting: 3 wash stills, 3 spirit stills
Percentage: 43%
De proefnotities zijn geschreven door Hans Offringa
