Nieuwe expressie van Highland Park, die speciaal voor de Nederlandse markt is gebotteld. Door het smaakprofiel, ontwikkeld door whiskymaker Max MacFarlane, en het 35 cc-flesje, is dit een perfecte instap-whisky. De balans tussen de aromatische rokerigheid van Orkney-turf en het zoete karakter van Sherry-vaten is typisch voor deze distilleerderij.
Uitgebreide informatie
De Highland Park distilleerderij ligt op de Orkney-eilanden ten noorden van het vasteland van Schotland. Aangekomen per veerpont bij het plaatsje Stromness is het nog zo’n 20 minuten rijden naar de distilleerderij van Highland Park. De naam is afkomstig van de hoger gelegen heuvels achter de distilleerderij, dit gebied heette vroeger High Park. In 1825 is de legale stokerij opgericht. Na vele eigenaren gehad te hebben, is in 1937 de Highland Malt Distilling Ltd. opgericht. In het stillhouse van de Highland Park distilleerderij staan twee wash stills en twee spirit stills, die met stoom worden verwarmd. Tien washbacks zijn gemaakt van Oregon pine en twee zijn er van larikshout. Zo’n 20% van de mout is afkomstig van de eigen moutvloeren. De turf voor het drogen van de groenmout komt van eigen grond, vlakbij de zee. De vaten die men gebruikt voor het rijpen van de new spirit zijn refill-, bourbon- en sherryvaten. Het water voor de bereiding van de whisky komt uit een bron, die in de heuvels boven de distilleerderij ligt en Cattie Maggie genoemd wordt. Dit water wordt ook gebruikt voor de inweking van de gerst bij de eigen moutproductie en is rijk aan mineralen en men haalt het via een pijpleiding naar de distilleerderij. Het water voor het koelen van de condensors komt van het riviertje de Crantit Burn.
Proefnotitie
Kleur: helder goud. Neus: fruitig, met tonen van ananas, rode bessen en sinaasappelschil, en kruidigheid van kaneel en dennengroen. Smaak: rokerig begin, met tonen van vanille. Gevolgd door fijne houtaroma’s en tonen van crème brûlée. De afdronk is zoet en kruidig met tonen van zwarte peper en terugkerende tonen van het hout.
