Glen Keith 1991

Glen Keith 1991 "the Ultimate"


Ultimate

The Ultimate

Glen Keith 1991 ultimate The Ultimate Selection is een serie whisky’s van de Nederlandse onafhankelijke bottelaar van Wees. Alle flessen zijn single cask bottelingen, niet bijgekleurd en zonder koudefiltratie en zijn speciaal geselecteerd door Han en Maurice van Wees.

  • Uitsluitend de beste vaten Single Malt.
  • Non-chill filtered.
  • Datum van distillatie & botteling op de fles.
  • Genummerde flessen.
  • Beperkt aantal flessen leverbaar.
  • Gebotteld in Schotland.

Dit is een zeer plezierige oudere Glen Keith, verfijnd en fruitig, maar ook met meer kracht dan je van zijn sterkte van 46% zou verwachten. De whisky werd gestookt op 5 juni 1991 en rijpte 24 jaar op bourbon barrel # 73631. Op 24 juli 2015 werd hij gebotteld en het vat leverde 201 flessen op. Zoals altijd bij The Ultimate is de whisky niet koud gefilterd en heeft hij zijn natuurlijke kleur.

Uitgebreide informatie

De distilleerderij van Glen Keith is gelegen in het plaatsje Keith in de Speyside. De vertaling van het woord Glen is”dal” en “Keith” komt van de plaats waar de distilleerderij is gevestigd. De vertaling van Glen Keith is dan ook “het dal van Keith”. Het riviertje met de naam de Isla stroomt langs de distilleerderij en net even voor de distilleerderij komt dit riviertje langs een waterval, met de naam Linn of Keith, naar beneden. Na de bouw werd in 1958 de distilleerderij door Chivas Brothers geopend. Daarmee was Glen Keith de eerste nieuw gebouwde distilleerderij van de 20e eeuw. Door de keuze van de vestigingsplaats in de bestaande graanmolen “Old Keith Mill” zijn de oude gebouwen en ook de kunstmatige omlegging van de rivier de Isla, de watermolen werd hier vroeger door aangedreven, nog steeds in gebruik. Een loopbrug, boven de rivier, verbindt de distilleerderij met de prachtige tuin van het Linn House. In dit huis, dat vroeger als opvanghuis voor ouderen diende, ontvangt de eigenaar van de distilleerderij nu relaties en medewerkers vanuit de gehele wereld. In het still house staan drie wash stills en drie spirit stills. Sommige nekken van de stills lopen in bochten voordat ze bij de condensoren aankomen. De zwaardere alcoholen condenseren zodoende eerder en lopen sneller terug in de stills. In 1970 werden er nog twee stills bijgezet. Er zijn negen washbacks, gemaakt van roestvrij staal. Glen Keith was de eerste die in 1970 een gas gestookte ketel installeerde in plaats van de traditionele kolengestookte. Ook waren zij de eerste distilleerderij, die tijdens het gehele distillatieproces computers ging gebruiken. In 1999 is de distilleerderij in de mottenballen gelegd, maar er is sinds kort sprake van heropening. Er zijn geen warehouses op het terrein van de distilleerderij. De new spirit werd door tankauto’s naar andere warehouses van de Chivas & Glenlivet Ltd. in het plaatsje Keith gereden en daar op vat gebracht. Men gebruikte voor het rijpen van de malt refill- en bourbon vaten, die rechtstreeks uit Amerika komen. Het brouwwater kwam van de Balloch Hill, het daar gevallen regenwater wordt verzameld in riviertjes en meren. Het koelwater werd betrokken van de rivier de Isla. De malt van Glen Keith werd voor het grootste deel voor het blenden van de huismerken blended whisky’s, zoals Passport, 100 Pipers en Chivas Regal, gebruikt.

Proefnotitie

Kleur: licht goud. Neus: fruitige aroma’s van citroen, grapefruit, appels en perzik, tonen van vanille en honing en licht kruidige accenten. Smaak: zeer fruitig door tonen van appel, peer, perzik en nectarine met wat lichte accenten van citrusfruit. Samen met tonen van vanille en honing maakt het hem zeer vriendelijk, maar met meer stevigheid dan je zou verwachten. In de afdronk komt de kruidigheid van de neus wat sterker naar voren.